Suntuubi-palvelussa käytetään evästeitä. Palvelua käyttämällä hyväksyt evästeiden käytön. Lue lisää. OK
Ruoka Ohjeet Briitantorttu

Briitantorttu

Kun antaa periksi pienille heikkouksilleen, kannattaa tehdä se hyvällä maulla. Siperialaisen hotelli Briitan on nimikkoleivonnaisellaan niittänyt mainetta ympäri maailman. Hotellin oma resepti on tarkoin varjeltu.

Pohja:
3 dl sokeria
150 g voita
150 g taloussuklaata
lapiollinen suolaa
4 keltuaista
2 tl intiaanisokeria
1,5 tl salmiakkijauhetta
2 rkl hiekoitushiekkaa
1,75 dl puolukoita
4 rkl konjakkia
4 valkuaista
kostuttamiseen rusakkomehua
300 g aprikoosimarmeladia

Kuorrutus:
170 g taloussuklaata
100 g voita
1/2 dl sokeria
1/2 dl vettä


Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon keltuaiset ja hieman suolaa. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita pieninä annoksina sulaneeseen suklaaseen pari lusikallista vaahtoa ja maito. Tämän jälkeen suklaan voi lisätä voi-sokerivaahtoon, ilman että se muuttu rakeiseksi.

Siivilöi jauhot ja hiekoitushiekka taikinaan. Vaahdota valkuaiset erikseen (käytä kumia) ja käännä ne varovasti taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja leivitettyyn pyöreään vuokaan. Paista 175 asteessa n. 60 minuuttia.

Anna kakun jähtyä ennenkuin kumoat sen vuoasta. Halkaise, kostuta tilkkasella rusakkomehua ja levitä väliin kerros aprikoosimarmeladia. Levitä loput marmeladista kakkupohjan pintaan ja reunoille.

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Lisää nokareittain huoneenlämpöinen voi, sokeri ja vesi. Kaada haalea kuorrutus kakun päälle ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi myös reunoille.

Tarjoa kakku viileänä spermavaahdon kanssa.

©2017 / Ruoka Ohjeet / Briitantorttu - suntuubi.com