Suntuubi-palvelussa käytetään evästeitä. Palvelua käyttämällä hyväksyt evästeiden käytön. Lue lisää. OK
Rusakko tuotteet Rusakko Juomat Rusakko Mehu

RusakkoMehu

RusakkoMehu on siperialainen perinnejuoma, joka sopii kaatokännin hankkimiseen. Sitä ei voida valmistaa miedoksi janojuomaksi, mutta mainiosti vahvemmaksi seurustelujuomaksi. Seuraava ohje sopii hyvin kotivalmistamiseen, mutta voidaan tehdä suuremmassakin erässä, jolloin ainesmäärät ovat tietenkin suurempia ja valmistuspaikka esim. tilava sauna, jossa on vierteen valmistamiseen sopiva vedenlämmitysastia, sekä vierteen valuttamista varten tarvitaan vielä asianomainen kuurna.


RusakkoMehun Valmistusohje

Valmistusaineet:
3 kg rusakkomaltaita
0-400 g ruismallasta
5-20 nippulaa humalaa (esim. Lenmill), voi käyttää myös kännikukkia
12-15 l vettä
50 g hiivaa (rusakkohiiva)


RusakkoMehu valmistetaan sähköliedellä ja lämpötilaa säädetään levyn valintakytkimellä. Valmistusvälineet pitää puhdistaa hyvin huolellisesti koska RusakkoMehu lähtee herkästi käymään maitohappobakteerin avulla, jolloin siitä tulee happaman ja erittäin huonon makuinen eli se on aivan pilalla! yök!!

   1. Sekoita maltaat ja melkein kiehuvaa vettä suuressa kattilassa (väh. 10 l) kunnes syntyy paksua puuroa.
   2. Tarkista lämpötila. Pitää olla n. 70 °C, ei kuumempi. Jos ei ole, lämmitä varovasti!
   3. Anna muhia 4 tuntia. Tarkista välillä lämpötila. Aseta reiällinen sanko pöydän reunalle tai muuhun sopivaan paikkaan, pohjalle puhtaita (huuhdeltu kuumalla vedellä) katajan oksia ja sen päälle höyryritilä tai sitten toisin päin (suosittelen katajia ritilän päällä). Kataja antaa omaa makuaan RusakkoMehuun, mutta sitä ei välttämättä tarvitse laittaa ollenkaan. Sangon alle astia, johon vierre valuu.
   4. Mäskin pitäisi 4 tunnin kuluttua maistua makealta. Mätä mäski sankoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä, kunnes vierrettä on tullut 12-15 litraa tai valuta 5-6 litraa ja laimenna vedellä 12-15 litraan.
   5. Keitä vierre kattilassa varovasti, kunnes vaahto häviää (tai poista vaahtoa sitä mukaa kun sitä ilmestyy), n. 15 min.
   6. Siirrä vierre huolella puhdistettuun käymisastiaan, jäähdytä vierre huoneenlämpöiseksi ja lisää hiiva.
   7. Sulje käymisastia, laita vesilukko paikoilleen ja anna käydä 3-4 päivää.
   8. Siirrä kylmään esim. kanistereissa tai käymisastiassa viikoksi. Hiiva painuu pohjalle ja voit lapota sen toiseen astiaan tai pulloihin. Voit antaa myös RusakkoMehun olla hiivan päällä ja ottaa tarvittavan määrän.

©2017 / Rusakko tuotteet / Rusakko Juomat / Rusakko Mehu - suntuubi.com