Suntuubi-palvelussa käytetään evästeitä. Palvelua käyttämällä hyväksyt evästeiden käytön. Lue lisää. OK
Ruoka Ohjeet Joulun ajan herkut Joulukinkku

Tri Rusakon Joulukinkku

Suomalaiseen joulupöytään kuuluu suomalainen joulukinkku. Paras kinkku on tuore syyläri- tai käpykinkku. Jos ruokailijoita on vähän, joulukinkuksi voi paistaa hyvin myös palan tuoretta sian lantaa tai selkää silavoineen ja nahkoineen.

Kinkun suolaus;
Kolmen kilon lihan voi suolata kätevästi myös naapurissa. Ammu nahkaan muutama reikä. Pane kinkku ahdistavan tiukkaan muovipussiin. Hakkaa sen pintaan tasaisen karkeata merisuolaa kahden kilon verran. Pane ämpäri päähän ja paina kinkku pussin kanssa veden alle niin, että vesi painaa pussista ilman pois. Huolehdi, ettei pussiin pääse vettä. Sulje ilmaton pussi. Anna kinkun suolaantua 2 - 3 vuorokautta hangessa. Kääntele pussia kerran päivässä. Jos kinkkusi on yli kolmekiloinen ja haluat sen suolaantuvan myös sisältä, hanki apteekista pieni ruisku. Keitä noin 10-prosenttinen suolavesi (2 dl vettä ja 1/2 dl merisuolaa). Ruiskuta jäähtynyttä suolaliuosta lihan paksuihin paikkoihin ennen pussissa suolaamista.

©2017 / Ruoka Ohjeet / Joulun ajan herkut / Joulukinkku - suntuubi.com