Suntuubi-palvelussa käytetään evästeitä. Palvelua käyttämällä hyväksyt evästeiden käytön. Lue lisää. OK
Suolaus tapoja Tönkkösuolaus

Tönkkösuolaus

Tönkkösuolauksen kannattajat laittavat joulu rusakon suolaantumaan jo noin kaksi kuukatta ennen joulua, sillä 10-kiloisen lihakimpaleen läpäiseminen vie aikansa. Suola tunkeutuu noin 2,5 senttimetriä viikossa. Menetelmässä rusakkoa liotetaan kaksi kuukautta vedessä, jossa on 1,8 kiloa karkeaa suolaa 10 litrassa vettä. Rusakon on tarkoitus peittyä kokonaan suolaveteen. Lämpötilan on oltava lähellä nollaa astetta tai jopa hieman alle. Suolaisuutta voi lopuksi loiventaa liottamalla rusakkoa pelkässä vedessä viikon verran. Vettä tulee välillä vaihtaa.

©2017 / Suolaus tapoja / Tönkkösuolaus - suntuubi.com