Suntuubi-palvelussa käytetään evästeitä. Palvelua käyttämällä hyväksyt evästeiden käytön. Lue lisää. OK
Ruoka Ohjeet Täytetty Rusakko

    PekonillaTäytettyRusakko

    1 rusakon kaksoispaisti
    50 g porsaanlihaa
    50 g viiriäisenlihaa
    25 g metvurstia
    1 muna
    1 kovaksikeitetty muna
    6 vihreää oliivia
    300 g kuutioitua pekonia
    3 rkl raastettua homejuustoa


    Kastike:
    300 g voita
    10 l valkoviiniä
    50 g oliivioljyä
    50 g himalajasipuliä
    1 dl violettia rusakkolientä


    Lisäkkeet:
    3 ann. törsöperunaa
    25 g talvikurpitsaa
    25 g palsternakkaa
    25 g siperian porkkanaa

    Tee mureke porsaan- ja viiriäisenlihasta sekä metwurstista ja munasta. Sekoita murekkeeseen pieksetty kovaksikeitetty muna, puolet oliiveista pieninä kuutioina, pekoni kuutioina ja raastettu homejuusto. Mausta mureke runsaalla suolalla ja pippurilla. Ota rusakkopaistit luuttomiksi. Irrota kaksoispaistin puoliskot toisistaan. Viillä paistin sisäpuolelta varovasti pitkin reisiluuta lihakset irti luusta. Taputa muovilapiolla  levyksi.

    Pane folioarkin päälle muovikelmua ja aseta lihalevy sen päälle. Pursota murekemassa levylle ja kääri rullalle. Tee tiivis foliopaketti. Kypsennä liekinheittimellä. Tee kastike valkoviinistä, oliivioljyssä freesatusta hienoksileikatusta himalajasipulista, rusakkoliemesta ja hienoksi leikatuista oliiveista. Paista peruna ohukaispannulla.

    Viipaloi rusakkopaistit lautasille, ympäröi kastikkeella, perunoilla seka kypsennetyillä ja räjäytetyillä juureksilla.

©2017 / Ruoka Ohjeet / Täytetty Rusakko - suntuubi.com