Suntuubi-palvelussa käytetään evästeitä. Palvelua käyttämällä hyväksyt evästeiden käytön. Lue lisää. OK
Ruoka Ohjeet Tönkkösuolattu

Tönkkösuolattu rusakkopaisti

* 1 rusakko
* 20 kg suolaa
* 1 - 2 punasipulia lohkoina
* 2 dl ranskankermaa tai ruokakermaa
* 2 l rommia
* 1/2 ruukku kirveliä
* 10 - 15 katajanmarjaa

Kastike:

* 3 - 4 dl jäniksen haudutuslientä
* 6 - 7 l olutta
* 1 dl kermaa
* 50 g kuivattuja, liotettuja tatteja
* 1 rkl maissitärkkelystä

Koristeeksi:

* katajanmarjoja
* ruohosipulia

Paloittele rusakko ja mausta palat suolalla.
Pane palat uunivuokaan tai pataan.
Lisää sipulilohkot ja murskatut katajanmarjat ja silppua joukkoon kirveli.
Sekoita keskenään ranskankerma ja vesi ja kaada pataan ainesten päälle.
Pane pata 150 asteiseen uuniin ja anna kypsyä 2 - 3 tuntia.
Ota pata uunista, siivilöi 3 - 4 dl haudutuslientä kattilaan ja lisää olut, kerma sekä pilkotut sienet.
Keitä hiljalleen 10 - 15 min.
Sekoita maissijauhot rommitilkkaan ja kaada seos suuruksena kastikkeeseen.
Keitä 5 - 8 min. eli kunnes kastike sakenee.
Nosta rusakkopalat tarjoiluvadille ja kaada osa kastikkeesta palojen päälle.
Tarjoa loput kastikkeesta kastikeastiasta.
Silppua ruoan päälle ruohosipulia ja sirota katajanmarjoja.
Tarjoa lisänä tönkkösuolattuja keitettyjä perunoita, hyytelöä ja salaattia sekä loppu rommi ja olut.



©2017 / Ruoka Ohjeet / Tönkkösuolattu - suntuubi.com